首页 › 答案 › 题库 › 知到智慧树 › 未分类

煮饺子的时候，中间添加凉水的目的是为了抑制淀粉糊化反应（）。

煮饺子的时候，中间添加凉水的目的是为了抑制淀粉糊化反应（）。
A.正确
B.错误
正确答案：正确

标签：化学与社会我们身边的化学目的凉水

上一条：美拉德反应能产生人们所需要的香味和色泽，所以我们在食物加工过程中要充分的利用美拉德反应，不需要对其进行抑制（）。

下一条：在烹制菜肴时经常采用勾芡，是制作的菜包汁均匀，烹调中的勾芡是利用淀粉的糊化作用（）。