为了防止食品（），延长食品可供使用的期限，常对食品进行加工处理，即食品保藏。

为了防止食品（），延长食品可供使用的期限，常对食品进行加工处理，即食品保藏。
污染
酸败
腐败变质
自溶
正确答案：腐败变质