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脂肪是酿酒的有害物质，所以尽量选脂肪含量低的新米。（）

脂肪是酿酒的有害物质，所以尽量选脂肪含量低的新米。（）
A.正确
B.错误
正确答案：A

标签：智慧树黄酒酿造技术章节测试知到黄酒酿造技术章节测试

上一条：酒药是以（）等作为只要原料，接种陈曲粉后在适宜条件下进行培养而获得的黄酒酿造用糖化发酵剂。

下一条：小麦成分复杂，制曲时在较高的温度作用下，能产生各种香气成分，对酒的赋香作用强。（）