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米曲有（）等种类。

米曲有（）等种类。
A.黑曲
B.黄衣红曲
C.红曲
D.乌衣红曲
正确答案：BCD

标签：智慧树黄酒酿造技术章节测试知到黄酒酿造技术章节测试

上一条：进行菌种保藏的一个基本原则是：创造一个最有利于休眠的环境条件(如低温、干燥、缺氧、缺乏营养物质和添加保护剂等)。（）

下一条：纯种培养麦曲同自然培养麦曲相比，其优点在于（），适合机械化黄酒酿造周期短的要求，但由于菌种单一导致酿成的酒口感较淡薄、香气较差。