首页
›
答案
›
题库
›
知到智慧树
›
未分类
酒醅有()现象意味着酒醅已经成熟,可以榨酒了。
酒醅有()现象意味着酒醅已经成熟,可以榨酒了。
A.发酵期已到,色泽仍淡而浑浊。
B.糟粕完全下沉,上层酒液已澄清并透明黄亮。
C.口尝有熟味。
D.色泽发暗。
正确答案:B
标签:
智慧树黄酒酿造技术章节测试
知到黄酒酿造技术章节测试
上一条:
在冬酿低温季节,当酒醪的酒精度达7%~10%VOL时,总酸增长已极缓慢。若生产正常,至压榨时酒醪的总酸一般均在70g/L(以乳酸计)以下。但气温一旦转暖,酒醪的总酸又会很快(),必须抓紧榨酒。
下一条:
浸米时间长达15~20d,浸米过程中应经常注意米的吸水程度和水的蒸发情况,及时补水,勿使米层露出水面。浸米期间,要捞去液面的菌醭,防止浆水发臭。()