制作酸奶时，是下列哪种微生物起主要作用？

制作酸奶时，是下列哪种微生物起主要作用？
A、酿酒酵母
B、棒状杆菌
C、醋酸杆菌
D、乳酸杆菌
正确答案：D
答案解析：酿酒酵母可以用于制作面包和馒头等食品以及酿酒，在食品工业中，醋酸杆菌可以用于制醋，棒状杆菌可以用于制作味精，乳酸杆菌主要用于发酵生产酸奶。