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泡菜加工过程中，微生物发酵最主要的作用是

泡菜加工过程中，微生物发酵最主要的作用是
A、乳酸发酵
B、醋酸发酵
C、酵母发酵
D、丁酸发酵
正确答案：乳酸发酵

标签：乳酸丁酸酵母

上一条：食品物料冻结时，冻结的速率越快，食品物料内形成的冰晶越（），分布也越（）。

下一条：护士有针刺的权限。