下列关于肉的保水性说法不正确的是（）。

下列关于肉的保水性说法不正确的是（）。
A、也叫持水性或系水力
B、影响肉制品出品率和肉质
C、肉质评定的重要指标之一
D、是指肉中存在的那部分自由水的量
正确答案：是指肉中存在的那部分自由水的量