硬化又称保脆，是大多数果蔬加工都必须进行的一道预处理工序。目的使果蔬耐煮制、不软烂；改善制品品质，如硬化后的果蔬制品食之有：（）。

硬化又称保脆，是大多数果蔬加工都必须进行的一道预处理工序。目的使果蔬耐煮制、不软烂；改善制品品质，如硬化后的果蔬制品食之有：（）。
A、酸甜之感
B、爽脆之感
C、柔和之感
D、棉软之感
正确答案：爽脆之感