对一堆食品物料进行加热干燥，请问在干燥初期，食品中水分将会怎么迁移？（）

对一堆食品物料进行加热干燥，请问在干燥初期，食品中水分将会怎么迁移？（）
A、物料表层的水分向空气中迁移。
B、物料中心的水分向表层迁移。
C、物料表层的水分向物料中心迁移。
D、空气中水分向物料表层迁移。
正确答案：物料表层的水分向空气中迁移。|物料表层的水分向物料中心迁移。