首页 › 答案 › 题库 › 网课

在蔬菜腌渍过程中,由微生物引起的正常发酵作用,不但能抑制有害微生物的活动而起到防腐作用,还能使制品产生酸味和香味。

在蔬菜腌渍过程中,由微生物引起的正常发酵作用,不但能抑制有害微生物的活动而起到防腐作用,还能使制品产生酸味和香味。
正确答案:正确