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酸味

1各民族有不同的饮食习惯，其中（）喜食酸味及嚼槟榔。
2中国最早烹饪用品只有“咸”和“酸”，咸味取自盐，酸味取自哪种食物？
3酸味感会随着食物的温度升高而：减弱？
4直肠溃疡患者的粪便气味呈（）
5H2S是什么味？（）
6治疗腹痛或四肢挛急等经脉拘急疼痛可用下列哪种药？（）
7酸味药的作用不包括（）。
8体内有邪气时不能用酸味药。（）
9中国云南种植的咖啡豆的特点是（）。（）
10（）有涌泄的作用。
11C0是什么味？（）
12（）药物可用作发散药物。
13在相同的pH下，有机酸的酸味要比无机酸强烈。如在pH3.5下，酸味谁最强（）
14维生素C又称抗坏血酸，具有明显的酸味，属于水溶性维生素
15淡味，中医将之归于什么范围？
16具有收敛固涩作用的是:（）
17通常我们吃薯条时蘸取的一种红色酸味的酱汁是什么？
18鱼豆腐：不要有破损，不要有压碎，无酸味；（）
19内酯豆腐：当地最著名品牌，注意生产日期，保质期为3天，不要有破损，不要有压碎，无酸味；（）
20患儿女，7岁，诊断为流行性腮腺炎，护士指导家长为女儿选择食品正确的是（）
21酸味剂是以赋予食品酸味为主要目的的食品添加剂。
22舌尖两侧对酸味最敏感。
23果蔬中糖和酸含量相等时，只感觉酸味而很少感到甜味
24在人体味觉器官能够感受酸味的部位是（）。
25舌尖可以辨别的基本味觉是（）
26基于中药“依效应用”，气滞痰阻证应选
27一般水果具有酸味是因为其含有一定量的小分子的有机酸。
28酸味的作用是（）
29据《伤寒杂病论》中食禁原则，肝病禁食哪种食物？
30孙思邈在饮食养生方面提出不可偏食无味，他认为过食酸味会伤及（）
31铁观音的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，（），汤色金黄清澈明亮。
32在饮料和果酱的生产中,为了增加酸味,常要加入酸味剂,下列物质中常用作食品酸味剂的是（）
33五味中酸味的功效是（）
34对酸味较敏感的部位是（）
35酸味的作用是：
36面见青色，喜食酸味，脉见弦象，多为肝病。
37世界上用量最大的酸味剂是柠檬酸。
38下列哪些属于天然石材特点（）
39有机磷农药中毒，尿液呈（）
40酸味应属于五行中哪一行（）
41过食酸味食物，会致使腰部的大骨受伤，肌肉萎缩，心气被抑制。
42酸味药物具有下列哪项作用（）
43在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是（）
44基于中药“依效应用”，气滞痰阻证应选（）
45月饼加入枧水的目的（）
46具有收敛固涩作用的是（）
47富马酸，又名反丁烯二酸，是酸味最强的固体酸之一，常与（）等复配使用以呈现果实酸味。
48酸味的水果通常属于呈酸性食品。（）
49下列哪一种甜点会把舌头烧出一个洞？
50下列物品中哪个不是韦斯莱魔法把戏坊的产品？
51下列物品中哪种不是韦斯莱魔法把戏坊的产品？
52葡萄酒中适量的酸味物质是构成葡萄酒爽利、清新(干白、新鲜红)等口感特征的要素。
53（）都有泻下的作用。
54下列哪些味道属于人生六味？（）
55CO是什么味？
56对酸味最敏感的部位是（）
57柠檬酸是（）
58以下哪些物质是食用酸味剂（）
59治疗筋脉拘急疼痛的药物多具有（）
60水蜜桃味甜，毛桃味酸，现将水蜜桃（接穗）接到毛桃（砧木）上，成活后结出的成熟果实，其味道是（）。
61牛乳中含酸量不超过0.2％，表示该牛乳状态是（）
62酸味药的药性特点是（）
63芳香药多具有（）
64果实成熟时色香味的变化有（）。
65傣味菜在云南菜系中独享盛誉，以糯米、酸味及烘烤肉类、水产食品为主，多用野生栽培植物做香料。最具代表性的有（）等。
66磷酸锌水门汀应用于牙体缺损的垫底和修复体粘结是因为其（）
67X2-酸味药所含鞣质的主要药理作用是（）
68果蔬的酸味是由（）决定的
69应减少酸味食物，增加甘味食物，防止干起乘脾的季节是（）
70以下不属于药物或食物“五味”的是（）
71关于中药“五味”的作用，其中酸味具有以下哪个作用（）
72关于咖啡中深度烘焙后的说法哪些是正确的？
73一氧化碳CO呈（）。
74炒栀子的炮制作用是（）。
75优质培养料的标准：（）①质地疏松、柔软、有弹性，手握成团，一抖即散，腐熟均匀；②草形完整，一拉即断，为棕褐色（咖啡色）至暗褐色，表面无白色放线菌（霜降状）；③无病虫杂菌，无粪块、粪臭、酸味、氨臭味，原材料混合均匀；④培养料pH为6.2～7.0，含水量63%～65%，手紧握指缝间有水印，欲滴下的状况为佳；⑤培养料上床后温度不会回升。
76在饮料中添加酸味剂的作用中，不包括？
77酸味与涩味均有（）作用；此外酸味还能（）
78酸味具有的功效是
79据《伤寒杂病论》中食禁原则，肝病禁食哪种食物？（）
80下列属于山楂炒炭目的的是（）。
81具有收敛固涩作用的是
82能渗能利的是（）。
83具有收敛固涩作用的是（）。
84芳香药多具有（）。
85药味中，属于阴的是（）
86人工合成醋是指用食用醋酸，添加水、酸味剂、调味料，香辛料、食用色素勾兑而成的醋。（）
87能收、能涩，有收敛固涩作用的中药一般具备（）
88味觉比较舒适的区域，大部分的人都可以接受这个酸味的pH值范围内是（）
89酸味药的作用是（）
90具有收敛固涩作用的是酸味。（）
91芳香药多具有
92具有收敛固涩作用的是：（）
93肠梗阻时，呕吐物气味为（）。
94下面哪种酸，人在品尝时不是酸味的？
95酸味感会随着食物的温度升高而：
96舌尖上对酸味特别敏感的部位是哪里？
97柠檬酸味（）
98泡菜的酸味是来自于腌制时的什么物质？
99轻度哄焙的咖啡，比较强的是哪种味道？
100老头饭前闻酸味（打一字）
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