下列有关酪蛋白的提取实验叙述正确的是（）。

下列有关酪蛋白的提取实验叙述正确的是（）。
A、原理是蛋白质在其等电点时静电和为零，溶解度降低
B、将牛乳调到pH4.7，酪蛋白就可从牛乳中分离出来
C、酪蛋白溶于乙醇的性质被用来从酪蛋白粗制剂中将脂类杂志除去
D、通过酪蛋白含量测定可以检测牛乳中是否掺假
正确答案：原理是蛋白质在其等电点时静电和为零，溶解度降低|将牛乳调到pH4.7，酪蛋白就可从牛乳中分离出来|通过酪蛋白含量测定可以检测牛乳中是否掺假