下列降低美拉德反应速度的措施正确的是

下列降低美拉德反应速度的措施正确的是
A、以上措施都不对
B、提高pH至7以上，并使用糖醇代替还原糖
C、降低pH至2以下，并使用糖醇代替还原糖
D、将水分含量降低至13%，并添加亚硫酸盐
正确答案：降低pH至2以下，并使用糖醇代替还原糖