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实际生产中，面包加工时用水的pH为（）较适宜。

实际生产中，面包加工时用水的pH为（）较适宜。
A、7
B、偏碱性
C、5～6
D、6~8
正确答案：偏碱性
标签：碱性 工时 面包
上一条：烘干法测定水分时需干燥至恒重，恒重即两次称量结果之差不大于（）克。
下一条：下列哪个叙述是错误的？