首页 › 答案 › 标签 › 面包

面包

1打开搁置一段时间后，饼干会变软，面包会变硬，主要是因为？
2西方宗教中的面包象征着（）。
3吃不完的面包为了保持风味，最好放在冰箱的什么位置储藏？
4因为形状奇特而被戏称为“拖鞋面包”的是意大利的哪种传统面包？
5在世界历史上，哪个古文明的人类曾被称为“吃面包的人”？
6吃西餐时面包要掰成一块一块的吃，这种风俗最初是源于什么？
7厚多士是用哪种面包作为原材料？
8面包和蛋糕的多孔疏松结构是哪个化学物质在起作用？
9哪部世界名著的主角因偷了一块面包而被判入狱19年？
10“面包会有的，牛奶会有的，一切都会有的”是哪部苏联老电影中的经典台词？
11一种面包与冰淇淋结合，又被称为“面包诱惑”的西点叫什么名字？
12制作面包或者馒头时，为保证松软可口，人们常加入哪种菌类进行发酵？
13被称为液体面包的食物是？
14法文中原意为长条形的宝石的是哪种面包？
15中国被称为“面包之乡”的是哪个县城？
16面包食用礼仪中，正确的食用方式是（）。
17抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。（）
18小王同学爱吃面包，所以创业开了个面包店。反应大学生，创新意识强，易于接受新鲜事物
19约会就在KTV （外小说）
20"玉容深锁绣帏中" （外名著）
21装配表 （食品）
22无脸见人忙遮颜 （骊珠）
23千层面包 （4字常用语）
24咖啡和面包圈是互补品,两者需求缺乏弹性,如果一场飓风摧毁一半咖啡豆,则咖啡价格__,用于咖啡的总支出__,面包圈价格___。（）
25刚出炉的面包，为保持最佳口感，如何保存比较好？
26在西餐就餐过程中，以下不符合礼仪规范的是（）。
27关于西餐用餐时的礼仪常识，说法不正确的是（）。
28下列食品中属于低GI的是？
29先介绍服务设施和服务项目、特色等，最后报出房价，这种报价方式叫什么。（）
30由于顾客在购买面包时，也会购买部分蔬菜水果，所以面包和果菜品可以采用岛屿式陈列，也可以沿着超级市场的内墙设置。
31打开搁置一段时间后饼干会变软面包会变硬主要是因为？
32面包的价格下降了，人们对蛋糕的需求量就会（）
33制作面包时，如果盐加入过多，则下列最可能出现的现象是（）。
34下列面包中，中间发酵时间最短的是（）。
35面包成型的目的，一方面为了拥有美的外观，另一方面也可借助不同的面包样式来划分面包的（）及口味。
36面包发酵（），会使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。
37奶粉用于面包制作使用量最好不要超过（）
38面包面团搅拌完成后的温度应控制在（），才有利于后续加工了。
39具有层次分明、松软可口特点的发酵制品是松质面包。（）
40操作动作块、准确是脆皮面包成型的要求之一。（）
41脆皮面包的质量标准与其它面包的质量标准是一样的。（）
42烘烤温度何时间是松质面包成熟质量的关键。（）
43按照各国饮食习俗的不同，松质面包大致可分为欧式、美式和日式三种。（）
44松质面包面坯的硬度与面坯的切割成型质量有关。（）
45脆皮面包成型时，操作动作要慢、要准确。（）
46脆皮面包在烘烤的初始阶段，要避免制品受剧烈振动。（）
47馅料只是面包的重要组成部分。（）
48松质面包大致可分为欧式、美式和法式三种。（）
49质量好的松质面包应有酥松的口感。（）
50在脆皮面包的烘烤过程中，要勤开门看，以确保制品质量。（）
51西餐早餐台摆台，餐叉左侧摆面包盘和黄油刀，黄油刀放在面包盘中轴线右侧（）处，刀口朝盘心。
52某面包厂的进货查验记录中记录了原料鸡蛋的生产日期、保质期等信息，可以不记录进货日期。（）
53面包分类中，按质感可分为（）。
54法式面包属于（）性质的面包。
55造型时使用干面粉过多致使面包内部组织粗糙的解决办法是尽量少用或是不用干面粉。（）
56将面包比作钢筋混凝土，（）就是钢筋，起面包骨架作用。
57以下主那些是主食面包（）。
58甜面包的用糖量应为10—22%为标准。（）
59面包一共有十八种制作手法对。（）
60丹麦面包属于松质面包。（）
61面包按材料可分为三大类;白面包、杂粮面包、甜面包。（）
62法式面包属于主食面包、主食面包都是高糖高脂高含量。（）
63下面哪一种是加工食品的例子（）
64在豆沙包、竹炭包、面包、肉包4种垃圾中，一共有几类垃圾？
65目前全世界约有（）的人以吃面包为主。
66烘焙产品的范围十分庞杂，它主要包括（）这几大类。
67烘焙食品的历史十分悠远，其中以面包为最。
68在公元前6000年的古埃及，吃（）被视为贵族的特权。
69（）是另一个重要的因素，它决定了面包的味道和颜色。
70过期面包属于什么垃圾（）
71面包服蓬松柔松的，特别适合（）男生穿。
72以下谚语和俄罗斯有关的是：
73下列哪种食品更易霉变（）
74酵母菌细胞在其代谢过程中释放二氧化碳，可以用于（）。
75下列可采用辐照保藏工艺的食品是（）
76新鲜酵母使用在软式面包，而干酵母使用在硬式面包，不可互换使用。
77钱多多连续吃了两个相同的面包，请问钱多多从这两个面包得到的满足程度是：
78发酵型酵母可用于（）。
79提高面包的储藏安全性，应主要从包装着手，要求面包（）
80下列不属于“生鲜三品”的是（）
81通常超市通过外部采购部分知名度较高的品牌面包或者引进部分现场难以制作的品种。
82面包按地区分类，可以分为（）
83面包按材料可以分为（）
84丹麦面包又称起酥起层面包，层次分明、奶香味浓、质地松软。
85法式面包，因外形像一条长长的棍子，所以俗称法棍，是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。
86台式面包是一种典型的硬式面包。
87散装面包、糕点应该放在较高的陈列位置。
88面包按袋装面包、散装面包等分别集中陈列体现面包的（）陈列原则
89冬季面包的保质期一般是（）
90吐司是一种（）
91面包陈列要遵循（）
92关于面包的包装要求说法正确的是（）
93下列关于面包（饼干）类商品的保鲜管理说法正确的是（）
94丹麦面包又称起酥面包，口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。
95面包保质期短，易变质、易腐败，因此商品损耗大。
96如果黄油和面包是互补品，那么（）会增加面包的需求。A.面包价格下降B.黄油价格下降C.黄油价格上涨D.A和B都是正确的
97一块通用面包板，公共条是三?四?三分段连通型，那么这块板上最多有（）个插孔在内部是连通在一起的？
98面包板插板用信号连接线金属裸露的剥头长应为6~8mm。
99以下哪种因素可以引起菇体软，所谓的面包菇（）
100葡萄酒酿造的核心是微生物（）将葡萄中的糖转化成乙醇的过程。
‹123…10›