收购牛乳时采用按质论价的原则，常依据的是（）

收购牛乳时采用按质论价的原则，常依据的是（）
A、水、酪蛋白和干物质含量
B、乳脂肪、乳蛋白质和乳糖含量
C、乳的比重和酸度
D、微生物指标和抗生素检验指标
正确答案：乳脂肪、乳蛋白质和乳糖含量