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下列哪一项属于干制原料的涨发？
下列哪一项属于干制原料的涨发？
A、虾片油发膨化
B、蹄筋油发膨化
C、粉丝油发膨化
D、糍粑片油发膨化
正确答案：蹄筋油发膨化
标签：
蹄筋
糍粑
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下列哪一项不是干制后原料发生的物理变化？
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生碱水发干制品时恒温提质的温度一般是多少℃？