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冰鲜鱼在陈列时冰块覆盖部分超过鱼身长1/2，以求达到层次感和新鲜感。

冰鲜鱼在陈列时冰块覆盖部分超过鱼身长1/2，以求达到层次感和新鲜感。
正确答案：错误
标签：鲜鱼 身长 冰块
上一条：冷藏柜的温度应维持在3℃左右。
下一条：鲜活水产品陈列技巧活鱼、活虾、活蟹等水产品要以有色的玻璃水箱陈列。