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鲜鱼

1鲜鱼无处下钓钩 （字一）
2赫哲族人最爱吃的生鱼片，他们称之为：
3新鲜鱼略有腥味，鱼体肉质发（），富有弹性。鳞片紧附鱼体，（）脱落，否则不新鲜。
4放在厚厚冰床上的新鲜鱼，若闻上去有（）味，证明已腐败。
5活鱼和冰鲜鱼相比，（）的味道更为鲜美？
6（）为鲜鱼的标志。
7查干湖冬季冰雪捕鱼从每年的12月中旬开网至次年的1月中旬，鲜鱼总产量可达200多万公斤。
8鲜鱼的眼睛凸起，表面用手触摸时粘手，并呈微蓝色。（）
9新鲜鱼的K值应该（）。
10下列关于河豚鱼的生产经营有条件开禁，正确的说法是（）
11为了保证流通中的食品安全，鲜鱼及其制品的温度不能超过0℃。
12冰鲜鱼主要陈列设备是（）
13下列产品中不能采用较长分销渠道的是（）
14以下哪些是新鲜鱼的感官特征？
15在餐厅门口用水缸养一些鲜鱼活虾，任凭客人挑选，厨师按客人的要求加工烹制。这种营销方式是（）。
16下列产品不能采用较长分销渠道的是（）
17按照垃圾记录的有关规定，垃圾是指（）。Ⅰ.食品废弃物，包括鲜鱼及其各部分;Ⅱ.日常用品废弃物;Ⅲ.工业用品废弃物;Ⅳ.有毒液体物质。
18传说远古之时，三江洪水泛滥，人们竞相奔山避难。正当他们饥饿难熬、濒临死亡之际，突然从天上降下一位巨神，在山顶上持竿长钓，以鲜鱼馈赠灾民，民赖以生。从那以后，巨神留下足迹的石台就被称为（）。
19“寿司”原本是什么意思。
20因纽特人吃什么补充维生素
21“铁板鲜鱼”属于哪个菜系？
22鲜鱼最佳冷藏温度为零下几摄氏度？
23鲜鱼最佳冷藏温度为：
24右买鲜鱼左买鸡（打成语一）
25摆道鲜鱼细细尝（四字工业词，含地名）
26弄些活的金鲤来（特色地名）
27皇帝出群食鲜鱼（打一字）
28牛刀已解鲜鱼无（中药一）
29岭前垂钩鲜鱼遁（台湾特有动物）
30如果一个渔民在鱼腐烂之前无论得到什么价格都必须把他当天捕到的鱼卖出去，那么一旦捕到了鱼，渔民对鲜鱼的供给价格弹性就是（）。
31下列新鲜鱼的气味说法错误的是（）
32冰鲜鱼在陈列时冰块覆盖部分超过鱼身长1/2，以求达到层次感和新鲜感。
33利用海洋生物的体液补充淡水包括（）。①生鱼的眼球；②鱼的髓液；③鲜鱼的体液；④海龟血
34如果一个渔民在鱼腐烂之前要以他能得到的任何一种价格把他当天捕到的鱼卖出去，一旦捕到了鱼，渔民鲜鱼的供给价格弹性就是（）
35一般情况下，下列哪类商品适宜采用铁路和水路运输？（）
36甲正在市场卖鱼，突闻其父病危，急忙离去，邻摊菜贩乙见状遂自作主张代为叫卖，以比甲原每斤10元高出5元的价格卖出鲜鱼200斤，并将多卖的1000元收入自己囊中，后乙因急赴喜宴将余下的100斤鱼以每斤3元卖出。下列哪些选项是正确的？
37-1℃左右，保存5~14天的鱼称为（）。
38-1℃．-1℃左右，保存5～14天的鱼称为（）。
39僵直的鱼尾不下垂、鳃紧闭、口不张、体表有光泽等是鲜鱼的标志。
40在连锁超市中，鲜鱼、肉制食品、散装水果、蔬菜等宜适合（）
41为鲜鱼的标志。
42新鲜鱼的鳃应是灰色。
43肉、鲜鱼为了保鲜及易于装卸搬运，在流通中应采取分选加工方式。
44下列产品中，适用《中华人民共和国质量法》的是（）。
45鲜鱼的适宜冷藏条件是（）
46鲜鱼的适宜冷藏条件
47水果、鲜鱼等易腐食品常使用的拍卖方式是（）
48鲜鱼配席面（移动通信名词）
49冰鲜鱼类商品的覆冰率不得低于（）%。
50鲜鱼的价格上涨会导致厂商的收益增加。
51鲜肉、鲜鱼、鲜蛋、鲜水果、鲜疏菜不属于禁寄物品。
52下列关于鲜鱼的处理方法正确的有（）
53生鲜鱼类在冰箱冷藏室（4℃）的安全储存时限约为（）
54某鱼贩以每千克2元的成本从水库运来鲜鱼500千克到早市销售。若他面临的需求曲线为Q=1000－100P，为求利润最大，他应销出（）。
55袁、余、朱（均已成年）三人合谋，一天晚上在距村庄较远的集体鱼塘里，投入自制的土炸弹三枚，将鱼炸死、震昏、捕获鲜鱼1，500余斤，卖得现款1，300余元，三人均分。袁等三人的行为已构成
56按照垃圾记录的有关规定，下列哪项物质的排放不应记入垃圾记录簿（）。Ⅰ.鲜鱼及其各部分;Ⅱ.日常用品废弃物;Ⅲ.工业用品废弃物;Ⅳ.有毒液体物质。
57某鱼贩以每千克2元的成本，从水库运来鲜鱼500千克到早市销售。若他面临的需求曲线为q=1000-100p ，为求利润最大，他应销出（）
58配送加工，可以使配送各环节易于操作，如鲜鱼冷冻、过大设备解体、气体液化等。这种加工往往改变产品的物理状态，并不改变物理特性，并最终仍能恢复原物理状态。
59红焖鱼将鲜鱼斩成日字形块洗净,沥干水分，加入精盐拌匀，鱼块拍上干淀粉，将鱼块投入油温在180℃的油锅内炸透，原锅下蒜蓉等料头烹酒后下汤水及调味料，再下鱼块用（）调至浅酱红色，加胡椒粉、麻油，用湿淀粉勾芡，加包尾油和葱丝便可上碟。