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要制定出合理的杀菌工艺参数应从以下两方面来探讨，即和。

要制定出合理的杀菌工艺参数应从以下两方面来探讨，即和。
正确答案：微生物的耐热性|热量在食品中的传递情况

标签：耐热性微生物热量

上一条：举升机在定期作业过程中不正确的做法是（）

下一条：传热测定是指对罐头（）的测定；传热曲线中（）与（）之间（）值与杀菌时间值呈直线关系。