某同学测定牛角包的水分含量，结果发现在烘干过程中，出现样品质量先降低，而后再增加现象，试分析可能的原因有哪些？

某同学测定牛角包的水分含量，结果发现在烘干过程中，出现样品质量先降低，而后再增加现象，试分析可能的原因有哪些？
A、样品未放在干燥器中冷却至室温
B、油脂发生氧化
C、烘箱中新放入样品释放水分，造成吸潮
D、干燥至恒重前样品过度脱水
正确答案：样品未放在干燥器中冷却至室温|油脂发生氧化|烘箱中新放入样品释放水分，造成吸潮