低温除了抑制微生物及酶促化学反应外，对食品其它的一些变质因素也有抑制作用，如：（）

低温除了抑制微生物及酶促化学反应外，对食品其它的一些变质因素也有抑制作用，如：（）
A、低温冷害
B、生理作用
C、蒸发作用
D、氧化作用
E、机械损害
正确答案：生理作用|蒸发作用|氧化作用