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下列食品成分中最容易发生自动氧化酸败的是：（）

下列食品成分中最容易发生自动氧化酸败的是：（）
A、不饱和脂肪酸
B、饱和脂肪酸
C、蛋白质
D、葡萄糖
正确答案：不饱和脂肪酸

标签：不饱和脂肪酸葡萄糖

上一条：低温除了抑制微生物及酶促化学反应外，对食品其它的一些变质因素也有抑制作用，如：（）

下一条：我国唐代利用竹筒保鲜荔枝，大约是（）实践的起源。