下列哪些描述是正确的

下列哪些描述是正确的
A、盐析沉淀的蛋白质一般不变性
B、蛋白质的紫外吸收峰在260nm
C、加热凝固后的蛋白质一定会变性
D、变性不会使肽键断裂
E、人体体液中很多蛋白质都带正电荷
正确答案：盐析沉淀的蛋白质一般不变性|加热凝固后的蛋白质一定会变性|变性不会使肽键断裂