抗氧化剂释放出（）与油脂自动氧化反应产生的过氧化物结合，中断氧化过程中的链式反应，阻止氧化过程继续进行。

抗氧化剂释放出（）与油脂自动氧化反应产生的过氧化物结合，中断氧化过程中的链式反应，阻止氧化过程继续进行。
A、氧原子
B、氢原子
C、水
D、油脂
正确答案：氢原子