脱氢乙酸对腐败菌和病原菌起作用，其抑制霉菌、酵母菌的作用强于对细菌的抑制作用，尤其对霉菌作用最强，是广谱高效的防霉防腐剂，其对（）食品有效。

脱氢乙酸对腐败菌和病原菌起作用，其抑制霉菌、酵母菌的作用强于对细菌的抑制作用，尤其对霉菌作用最强，是广谱高效的防霉防腐剂，其对（）食品有效。
A、中性
B、酸性
C、碱性
D、所有
正确答案：酸性