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霉菌

1最耐酸和盐的微生物是（）
2食品中最可能引起食物中毒的危害是（）
3霉菌毒素中毒的特点是（）
4霉菌毒素是指（）在其污染的食品中产生的有毒代谢产物。
5下列生物被认为是真菌的是（）
6霉菌的无性孢子包括（）
7青霉、红曲霉、根霉和链霉菌都属于霉菌。
8菌丝是霉菌营养体的基本单位，根据细胞形态可分为?和?。
9真菌通常是指（）。?
10产生游动孢子的霉菌是（）。
11刚形成的霉菌卵孢子无需休眠期即具有萌发能力。
12一般霉菌菌丝先进行有性繁殖，到后期再进行无性繁殖。
13霉菌最适生长的pH范围为（）。
14霉菌的基因重组常发生于准性生殖时，较少出现在有性生殖过程中。
15利用不同类型的细胞进行移种传代在（）保藏中尤为实用。
16造成酸性食品的腐败变质的微生物主要是（）
17导致水果霉烂和产生展青霉素的主要霉菌是（）
18阿维菌素是由发酵产生的8种十六元大环内酯化合物组成。
19噁霉灵属于内吸性土壤和种子杀菌剂，主要用来防治（）。
20异菌脲是一种广谱性杀菌剂，主要用于防治（）
21呋酰胺主要用于防治藻菌纲类真菌﹐如马铃薯上的疫霉菌。
22酸奶和泡菜是由霉菌发酵而成的。
23细胞型微生物包括哪些类型？
24菌落的正反面的颜色和边缘与中心颜色常不一致。
25用来制酱的主要有
26下列微生物属于真核微生物的是
27能引起水稻“恶苗病”的是（）。
28青霉菌的无性繁殖孢子为（）。
29霉菌可借助菌丝片段繁殖。
30制霉菌素可破坏细菌的细胞质膜透性。
31分解纤维素的微生物包括（）。
32对灰尘或霉菌过敏、突然暴露在寒冷环境中、吸人烟尘或其他物质是造成运动员哮喘的原因。另外，肺对剧烈运动的反应也会引起哮喘。
33输液引起发热多因（）
34霉菌的子囊果外形有子囊壳、子囊盘和（）。
35接种后，霉菌培养的时间一般是（）。
36关于霉菌毒素对粮油原料造成的污染以下说法错误的是（）
37饲料污染主要来自霉菌毒素污染、农药污染以及重金属污染等，畜禽长期食用这些有毒有害和被污染的饲料，其肉（奶、蛋）品就会蓄积这些有害物质而影响人的健康。
38食品工厂的微生物污染途径以空气源为主，原辅料上的霉菌在加工过程中四处飞散，其孢子可以在空中长时间残存。空气中浮游的霉菌及其孢子又会形成沉降菌，对食品安全构成严重威胁。
39提高面包的储藏安全性，应主要从包装着手，要求面包（）
40霉菌的繁殖能力很强，繁殖方式多样，主要通过产生各种孢子繁殖。（）
41霉菌孢子的大小、形状、颜色和形成方式有种的特异性，是鉴别霉菌种类的重要依据之一。（）
42分生孢子是霉菌中常见的一类分生孢子，也叫内生孢子。（）
43霉菌的繁殖方式既有有性繁殖也有无性繁殖，以有性繁殖为主。（）
44能够产生蛋白酶的微生物有：
45关于纤维素及纤维素酶，说法错误的是：
46在抗热力方面，霉菌大于酵母菌，霉菌和酵母的孢子大于菌丝体。细菌的芽孢和霉菌的菌核抗热力特别强。（）
47一类霉菌在柑橘和稻谷中常见，其菌落表面呈厚毡装，有刺激性气味，显微镜下能看到其分生孢子头呈现典型的帚状枝，该种霉菌最有可能是？
48下列属于霉菌有性孢子的是？
49霉菌是一类能够引起粮食、食品及其他工业产品霉变的丝状原核微生物。
50引起粮食霉变的主要微生物类群是？
51培养霉菌时，一般适合的碳氮比是多少？
52低水分活度对微生物的影响可能包括？
53霉菌是一类能够引起粮食、食品及其他工业产品霉变的丝状真核微生物。
54（）不是粮谷类的主要卫生问题。
55真菌主要包括两大类，为酵母菌和霉菌。
56酸奶饮料的pH值一般在（）～4.2，因此它属于高酸性食品，杀菌对象为霉菌和酵母菌。
57酸奶饮料的杀菌对象为霉菌和酵母菌，一般采用（）℃，杀菌4s的条件。
58放线菌是抗生素的主要产生菌，许多著名常用的抗生素都是（）属的次生代谢产物。
59霉菌适宜的生长pH值为（）
60牛奶在（）的作用下，发酵产生奶酪
61青霉素是一种可以杀死青霉菌的物质。
62目前市场上的青霉素基本都是由青霉菌生产的。
63历史上曾爆发马铃薯晚疫病，引起这种病害的微生物为（）
64链霉菌是霉菌，其有性繁殖形成接合孢子。
65下面表述正确的是：
66霉菌是一类能形成菌丝体的原核生物的俗称。
67青霉菌根据分生孢子梗的排列可分为两类，即一轮青霉和多轮青霉。
68霉菌子囊果的类型包括（）。
69豆豉从微生物的角度分类包括（）？
70产生抗生素的主要微生物类群是（）。
71酵母菌的菌落类似于（）。
72青霉菌根据分生孢子梗上分支的排列可分为三组,即一轮青霉,二轮青霉和多轮青霉。
73白粉菌，霜霉菌，锈菌都可以直接侵入（）
74洗涤塔陶瓷填料当有超过50%的瓷面磨损而且不能避免霉菌再次生长时更换全部（）
75各种霉菌微生物生长繁殖的最适宜相对湿度因菌属不同略有差异，一般而言，在相对湿度低于（）的条件下多数霉菌不能正常发育。
76以出芽作为主要繁殖方式的真菌是（）
77病人痰液有恶臭味，判定为何种细菌感染（）
78某孕妇，患有外阴阴道假丝酵母菌病，孕妇担心胎儿被感染，向护士咨询其正确用药途径是（）
79下列真菌中，能形成假菌丝是（）
80下列选项中，能产生抗生素的有（）
81皮肤癣是由于（）侵染机体浅部角化组织引起的
82下列微生物中，具有假根是（）
83下列微生物中，具有足细胞是（）
84霉菌菌丝按分化程度分为基内菌丝、气生菌丝和繁殖菌丝。
85以下属于原核微生物的是（）
86霉菌细胞壁主要成分为（）。
87细菌、酵母菌和霉菌是导致食品腐败变质的主要因素
88产黄青霉菌可以抑制革兰氏阳性细菌生长的现象是属于微生物之间的（）。
89超嗜热细菌主要是（）。
90许多霉菌在农副产品上生长时易于产生霉菌毒素，下列中哪些条件最适于产生霉菌毒素？（）
91超嗜热细菌主要是（）
92霉菌的菌丝体分为（）和（）。
93链霉菌具有菌丝，以孢子进行繁殖，属于霉菌的一种，是真核微生物。（）
94链霉菌是真菌，其有性繁殖形成接合孢子。（）
95每种微生物都有最适的和最低的aw值，一般细菌的aw值比霉菌的高。（）
96霉菌的气生菌丝可特化为（）。
97空气中微生物的主要种类是霉菌和细菌，霉菌常见种类是（）。
98酵母菌的菌落类似于（）的菌落。
99下列哪项不是青霉菌的无性结构（）。
100霉菌的营养体的基本单位是（），霉菌许多菌丝交织在一起形成的菌丝集团称为（）。
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