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以下哪一项是错误的()
以下哪一项是错误的()
A、黏度的大小:淀粉糖浆>蔗糖>葡萄糖和果糖
B、甜度大小:单糖<二糖<多糖
C、结晶难度:葡萄糖<蔗糖<低转化糖<高转化糖<果糖
D、葡萄糖的黏度随温度的升高而增大
正确答案:甜度大小:单糖<二糖<多糖
标签:
葡萄糖
单糖
黏度
上一条:
下面哪一种不是单糖?
下一条:
加工糕点、面包等烘焙食品时常使用果葡糖浆,可使产品质地松软,久贮不干,数天后仍能新鲜可口。这主要是因为果葡糖浆具有: