在物料干燥初期，决定干燥速率的最关键因素是（）

在物料干燥初期，决定干燥速率的最关键因素是（）
A、表面水分气化程度
B、物料热稳定性大小
C、物料结构的疏密度
D、内部水分迁移速度
E、物料湿含量
正确答案：表面水分气化程度