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在深度冻藏过程中，食品中的酶活性是完全被抑制的。

在深度冻藏过程中，食品中的酶活性是完全被抑制的。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：活性抑制深度

上一条：食品冻藏时，速冻工艺形成的冰晶较大，对解冻后食品品质保持不利。

下一条：进行辐射处理时，射线剂量越大，微生物的死亡速率越快，因此，食品辐射时应采用大剂量辐射。