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食品冻藏时，速冻工艺形成的冰晶较大，对解冻后食品品质保持不利。

食品冻藏时，速冻工艺形成的冰晶较大，对解冻后食品品质保持不利。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：食品冰晶品质

上一条：硅窗气调保鲜是通过硅橡胶独特的氧、乙烯和二氧化碳通透性实现的。

下一条：在深度冻藏过程中，食品中的酶活性是完全被抑制的。