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酶促酯交换是利用（）作催化剂进行的酯交换。

酶促酯交换是利用（）作催化剂进行的酯交换。
A.脂肪氧合酶
B.脂肪酶
C.脂肪氧化酶
D.脂肪裂解酶
正确答案：脂肪酶

标签：脂肪氧化酶催化剂

上一条：脂肪酸的系统命名法，是从脂肪酸的（）端开始对碳链的碳原子编号，然后按照有机化学中的系统命名方法进行命名。

下一条：精炼后的油脂其烟点一般高于（）℃。