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脂肪

1按经济类型划分，品种分为（）
2脂肪型品种的背膘厚在5.0厘米以上（）
3兼用型品种中，偏向于瘦肉型叫脂肉兼用型，偏向于脂肪型叫肉脂兼用型（）
4猪的兼用型品种偏向于瘦肉型叫肉脂兼用型，偏向于脂肪型叫脂肉兼用型（）
5相比于地方猪种，杜洛克、长白、大约克三大引入品种的肌内脂肪含量较高。（）
6运动一定要超过30分钟，才会开始消耗脂肪吗？
7瓜子的脂肪含量很高，所以吃瓜子相当于喝油，这个说法？
8进食量大而运动量不足，多余的能量就会在体内以脂肪的形式储存下来，造成超重或肥胖。（）
9有氧运动能提高骨密度、减少体内脂肪蓄积、控制不健康的体重增加。（）
10身体的脂肪相量与健康和健身有关。（）
11猪夹心肉具有肌阔、（）、肉质紧、吸水量大的特点。
12分泌瘦素的细胞是（）
13胆汁的主要作用是
14在体内，主要用于供能的营养物质是
15含有脂肪胺、芳胺、脂环胺结构的有机药物的体内代谢方式复杂，主要代谢途径有（）
16下列人体组织器官中，含水量最低的是（）
17人体中，脂肪的含水量远远低于肌肉的含水量。
18在解剖牛肾时，健康的肾外有一层（）膜容易剥离。（）
19为保证提取脂肪后的提取瓶达到恒重，应保持高温长时间烘干。
20索氏提取法测得的只是游离态脂肪。
21索氏提取法测定的是游离态脂肪，酸水解法测定的是结合态脂肪。
22索氏抽提法是经典的测脂类的方法，适用于脂类含量较高，含结合态脂肪较少的样品。
23索氏提取法测定的是结合态脂肪，酸水解法测定的是游离态脂肪。
24农产品中脂肪的存在形式有（）脂肪和（）脂肪。
25脂肪仪是一种根据（）原理，用（）测定脂肪含量的仪器。
26索氏提取法测定的是结合态脂肪，酸水解法测定游离态脂肪。
27脂类测定的国标方法为索氏抽提法，测出的是总脂肪含量。
28巧克力样品进行炭化前要先除去脂肪。
29下列关于脂类的正确说法是（）
30日常饮食中的脂类主要是（）
31决定脂肪好恶的主要因素是（）
32与食物脂肪的消化率密切相关的物理指标是（）
33下列关于脂肪消化率的说法，错误的是（）
34与食物脂肪的消化率有关的是（）
35脂肪摄入过多易引起肥胖、高脂血症，冠心病及癌症，甚至影响寿命，因此脂肪摄入量应限制在占总能量的（）
361g脂肪在体内氧化产生能量（）
37小明平均每天摄入能量2000千卡，其中蛋白质供能比15%，脂肪供能比30%，碳水化合物供能比55%，小明每天摄入脂肪（）
38硒分布于人体所有组织器官中，其中浓度最低的是（）
39含水量最少的人体组织是（）
40食品标签营养成分表强制性标示内容“4+1”指（）
41目前常用的油脂加工方法有（）
42革兰氏阳性菌细胞壁中脂肪含量比革兰氏阴性菌低。
43脂肪动员的关键酶是（）。
44以干重计，下面最接近糖对脂肪的产能比例是（）。
45酮体生成过多，主要见于（）。
46脂类就是脂肪。
47肝脏是脂肪酸合成的主要器官，脂肪组织则是把脂肪酸以脂肪的形式贮存起来。
48脂肪细胞中的甘油三酯被脂肪酶逐步水解为游离脂肪酸和甘油，并释放入血液供其组织分解和利用，称为（）。
49三类食物在胃内排空速度由快到慢的排列顺序是（）
50关于bile的生理作用，错误的说法是（）
51机体摄入并吸收的糖远超过它的消耗量时，主要转变为下列哪种物质而贮存起来（）
52新生儿寒冷环境中主要的产热方式：（）
53肾上腺皮质功能亢进会导致（）
54胰岛素缺乏可导致（）
55生长激素能（）
56胰岛素的作用有（）
57脂库中的脂类是：（）
58催化水解体内储存的甘油三酯的是：（）
59磷脂参与脂肪的转运，肝中磷脂不足，易发生脂肪肝。（）
60人体能利用糖转变成脂肪，所以人不吃脂类也能生长良好。（）
61宠物犬在幼犬阶段组织器官的生长发育顺序是（）
62一般而言，成年犬一昼夜每千克体重约需脂肪的量是（）
63黄颡鱼背鳍后方有一个富含脂肪的小型鳍，称为（）。
64以下关于脂肪的吸收叙述正确的是（）
65油料种子萌发初期用（）作呼吸底物。
66当呼吸底物为脂肪时，完全氧化时呼吸商（）。
67中老年人脂肪摄入过多会引起高脂血症，所以在食物中的脂肪含量应该控制在占总热量的（）
68”酸败“一词在食品微生物学中通常指微生物对哪种物质分解引起的食品变质？
69脂肪是机体重要的能源物质之一。
70脂肪的碱水解被称为（）
71关于胸围，下列说法不正确的是（）。
72脂库中的脂类是：
73催化水解体内储存的甘油三酯的是：
74氢氯噻嗪的不良反应不包括（）
75生长素的作用不包括（）
76白色体与积累贮藏物质有关，包括（）、（）、（）。
77减肥就是要和脂肪绝缘。
78人体能量的主要储存形式是（）
79正常情况下，人体所消耗的能源物质中有40-50%来自体内的脂肪。
80以下不是通过降低脂肪的表面张力以利于脂肪消化的是（）。
81某成年人每日从膳食中摄入蛋白质80g，脂肪80g，碳水化合物250g，则脂肪占总能量的比例约为（）
82人体内的血脂主要来源于食物和机体代谢，正常情况下，血脂的主要用途是哪些？
83学龄前儿童每日每千克体重需要总脂肪约（）克
84搅拌型酸奶在生产时原料乳需进行标准化，主要是指对乳中蛋白质、（）及非脂乳固体含量进行标准化。
85冰淇淋粉中的油脂成分主要来自于（）。
86由于脂肪的燃烧有一定的滞后性，若以中等强度有氧运动燃烧脂肪，建议运动时间不低于（）分钟。
87运动系统由（）、骨连接和肌肉三部分组成。
88在体内，主要用于供能的营养物质是（）
89慢性消耗性疾病最早发生萎缩的器官、组织是（）
90“虎斑心”是指心肌发生了（）
91长骨骨折时可引起的栓塞是（）
92槟榔肝内可以看到（）
931克脂肪在体内有氧氧化可释放多少卡能量？
94脂肪是长时间运动的主要能源，但必须在氧充足的情况下，一般是在运动强度小于最大耗氧量55％时，脂肪酸才能氧化供能。
95长时间、低强度运动时，也首先利用糖氧化供给能量，当利用的糖耗竭时，才动用（）。
96能量摄入过剩时，多余的能量以（）的形式储存起来。
97以“健康”为目标，男性平均脂肪占体重的（），而女性占（）。
98维生素A.D.E等与含（）丰富的食物一起食用可以提高其吸收效率
99多氯联苯、有机氯和二噁英等进入体内不容易被代谢，因此容易在贮存库内蓄积，该类物质在体内的主要贮存库为（）
100运动可以增加脂肪的消耗，有助于减肥，下面（）运动减肥效果较好。
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