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刮黄油球时应掌握好黄油的（）。

刮黄油球时应掌握好黄油的（）。
A、水分
B、溶化温度
C、软硬度
D、环境条件
正确答案：C

标签：西式面点师初级黄油软硬

上一条：感观法鉴别鸡蛋的新鲜程度，主要从以下几个方面进行鉴定，即（）、蛋的重量、蛋的内溶物状况、气味和滋味。

下一条：根据（）规定，痢疾、伤寒，病毒性肝炎和活动性肺结核病患者，不能从事食品生产经营工作。