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开始打发奶油时，宜用慢速打发，待打发一定程度可将转速调到中速或高速打发。

开始打发奶油时，宜用慢速打发，待打发一定程度可将转速调到中速或高速打发。
A、正确
B、错误
正确答案：B
标签：西式面点师初级 慢速 中速
上一条：昆虫食品具有高蛋白、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。
下一条：空调设备属于自动控制设备，不需要定时巡视运转状况。