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综合知识
当水温达到50℃时，淀粉物理性质发生明显变化，出现溶于水的膨胀糊化。
当水温达到50℃时，淀粉物理性质发生明显变化，出现溶于水的膨胀糊化。
A、正确
B、错误
正确答案：B
标签：
西式面点师初级
物理性质
水温
上一条：
“Divide”是分割的意思。
下一条：
对食物中毒时间较长的患者，一般采用导泻与灌肠的方法救治。