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果冻是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。

果冻是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：西式面点师初级琼脂甜食

上一条：果冻是不含脂肪和乳质的冷冻食品。

下一条：果冻调制方法简单，一般将结力粉直接倒入煮沸的溶液中，再加入所需的调米、配料，即为混合的果冻液。