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在硬质面包烘烤过程中，不宜频繁开关烤箱炉门，否则会使成品（），影响成品质量。

在硬质面包烘烤过程中，不宜频繁开关烤箱炉门，否则会使成品（），影响成品质量。
A、较小
B、较大
C、较干硬
D、内部较粗糙
正确答案：C
标签：西式面点师中级 成品 炉门
上一条：在一种颜色中，把加入不同量的（）所产生的深、浅不同的色相也称为同类色。
下一条：在硬质面包烘烤过程中，不宜频繁开关烤箱炉门，造成炉内（），使成品较干硬，影响成品质量。