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克司得酱冷却时，在表面盖上一层保鲜膜，可防止冷却过程中表面脱水干燥。

克司得酱冷却时，在表面盖上一层保鲜膜，可防止冷却过程中表面脱水干燥。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：西式面点师中级表面保鲜膜

上一条：在调制圣诞节饼干时，要根据饼干的性质，原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品。

下一条：克司得酱是用牛奶、蛋黄、玉米粉、砂糖等原料熬制而成。