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综合知识
熬制普通清汤，清水与汤料烧开后，继续用加热约3个小时。
熬制普通清汤，清水与汤料烧开后，继续用加热约3个小时。
A、微火
B、小火
C、中火
D、大火
正确答案：B
标签：
中式烹调师中级
清汤
大火
上一条：
膳食中缺铁，可患。
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属于白焯法的必要工艺是（）。