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猪颈肉，、肉质老、筋膜较多、肉色红。

猪颈肉，、肉质老、筋膜较多、肉色红。
A、肥肉多
B、肥油多
C、大油多
D、瘦肉多
正确答案：A

标签：中式烹调师中级大油肉色

上一条：碱发主要利用碱的，通过提高原料的亲水能力，加速原料吸水膨胀。

下一条：京东板栗又称良乡板栗，它个小、壳薄易剥、（）、含糖量高，在国内外久负盛名。