首页 › 答案 › 题库 › 综合知识

配菜要掌握原料品种的数量和。

配菜要掌握原料品种的数量和。
A、类型
B、种属
C、重量
D、组成
正确答案：C

标签：中式烹调师中级重量品种

上一条：正确的选择碱的和数量，是碱发的基本要求之一。

下一条：茶干要求色泽浅黄或黄白色，薄厚均匀，柔软有劲，。