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对黄鳝进行烫杀时，加热时间要短，以汆烫为宜。

对黄鳝进行烫杀时，加热时间要短，以汆烫为宜。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师中级黄鳝时间

上一条：炼乳的浓稠度一般控制在将其水分蒸发掉1/3～1/2为度。

下一条：涨发竹荪，水量必须充足，以保证其发透。