爆炒就是脆性材料以油为主要导热体，在大火上，用较长的时间进行烹制，调味成菜的烹调方法。（）

爆炒就是脆性材料以油为主要导热体，在大火上，用较长的时间进行烹制，调味成菜的烹调方法。（）
A、错误
B、正确
正确答案：A