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菊花花刀。在原料上切上横竖交差的刀纹，深度为原料的4/5，两刀相交为（）度，最后改刀为正方形。

菊花花刀。在原料上切上横竖交差的刀纹，深度为原料的4/5，两刀相交为（）度，最后改刀为正方形。
A、60度
B、70度
C、80度
D、90度
正确答案：D
标签：家政技能大赛保洁理论知识 正方形 菊花
上一条：麦穗花刀，在原料上切上平行的刀纹，再转一个角度，切上直刀纹。两条刀纹成人字形，深度为原料的（），最后改刀成块。
下一条：酱油是仅次于盐的调味品，它的成分比盐复杂，除含有（）的盐分外，还有多种成分。