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原花色素在（）条件下加热会转为花青素呈色。

原花色素在（）条件下加热会转为花青素呈色。
A.碱性
B.酸性
C.中性
D.以上条件均可
正确答案：B

标签：花色素花青素条件下

上一条：腌制肉制品在使用发色剂硝酸盐后，肉制品的颜色是（）。

下一条：叶绿素脱镁形成脱镁叶绿素后，颜色是（）。