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面团在油炸时，温度升高使得所含水分迅速气化，面条中形成（）结构。

面团在油炸时，温度升高使得所含水分迅速气化，面条中形成（）结构。
条状
块状
多孔
碎块
正确答案：多孔

标签：多孔碎块条状

上一条：挂面的外观质量取决于（）的机械加工精度。

下一条：下面所列出的饮料加工工序中，需设置于清洁作业区内的有（）