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肉在成熟过程中，其pH值、保水性和嫩度都是先增加，然后又逐渐降低。

肉在成熟过程中，其pH值、保水性和嫩度都是先增加，然后又逐渐降低。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：水性

上一条：鱼体中的主要成分，如水分、蛋白质、脂肪等会随季节的变化而变化。

下一条：因体内胰岛素分泌量不足而导致的代谢性疾病是糖尿病。