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就单一香味组分来说,在一个体系表现出他原有的感官特征,需要看在体系中浓度,它自身的阈值大小,以及体系中其他组分或条件对它的影响因素。
就单一香味组分来说,在一个体系表现出他原有的感官特征,需要看在体系中浓度,它自身的阈值大小,以及体系中其他组分或条件对它的影响因素。
A、正确
B、错误
正确答案:A
标签:
组分
体系
阈值
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高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高温度达60℃以上。
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高温润糁是只要控制哪些因素?怎样控制?